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毛豆肉丸羹

美食達人@林帶魚
毛豆肉丸羹封面圖

菜式簡介
  話說今天是中秋節,應該祝大家節日快樂啦。雖說好像我家基本不會很隆重得過節,可還是得做個肉丸什麼的寓意一下團圓。還有就是家裏吃了好久的毛豆了,我真是有點厭煩了!不想再吃一顆顆的毛豆啦!那好吧,就把毛豆打碎,騙騙自己好了。不過顔色還是蠻好看的,綠綠的,也希望孩子們都能過個好中秋吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
豬肉150克
適量
料酒一勺
三瓣
輔助料
毛豆50克
鮮醬油一勺
少許
澱粉少許

毛豆肉丸羹的做法步驟

  • 第一步:毛豆洗幹淨用料理機打碎(我打得不是很碎)
  • 第二步:豬肉加蔥剁碎,加入一個蛋清,一勺料酒,少許醬油,少許鹽,攪拌上勁
  • 第三步:鍋裏加冷水,將肉泥做成丸子狀,放入水中
  • 第四步:等水開了,肉丸成型就撈出
  • 第五步:鍋裏倒一點油,加入蒜末炒香
  • 第六步:加入毛豆碎翻炒幾下
  • 第七步:加水,煮2分鍾,中途可能會出現浮沫,用勺子撇掉就好了
  • 第八步:加入肉丸,再煮一會
  • 第九步:調少許水澱粉,勾芡
  • 第十步:等湯汁變得稠稠的,就可以出鍋了,撒一點蔥花
  • 相關食材:肉丸毛豆

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