毛豆燒雞
菜式簡介
很不錯的一個搭配，雞肉和毛豆都有很豐富的營養。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質的蛋白質來源。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
更主要的是，現在豬肉這個貴，咱還是吃雞肉吧。。。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 仔雞適量
- 毛豆適量
- 輔助料
- 幹辣椒適量
- 調味料
- 蒜適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 老抽適量
- 蔥適量
- 姜適量
毛豆燒雞的做法步驟
第一步：主要材料。
第二步：雞肉焯水，再用清水沖幹淨。
第三步：冷鍋冷油放入幹辣椒、蒜瓣、蔥姜，小火爆香。
第四步：把雞放進去炒。
第五步：依次加調料：料酒、生抽老抽、蚝油，量隨個人經驗。
第六步：加清水沒過雞肉，煮開轉小火焖十多分鍾。
第七步：這時候咱來剝毛豆，洗幹淨。
第八步：雞肉焖的半熟了，把毛豆放進去一起再煮二三十分鍾。
第九步：大火收汁，多留點湯拌飯啊。這個湯，我覺得比紅燒肉的湯好吃。
毛豆燒雞做法技巧/竅門/補充說明：
鹽不需要了，醬油比較鹹啊。味精我也沒放，已經很鮮啦。
相關食材：毛豆