剁椒芋頭

美食達人@一顆沙礫

菜式簡介
　　用剁椒做的菜除了剁椒魚頭，還有很多，比如：剁椒雞腳、剁椒白菜、剁椒蒸扇貝等，當然還有今天這道剁椒芋頭。

第一步：先將芋頭洗淨，入鍋蒸至8成熟左右，再去皮。

第二步：去皮的後的芋頭，把有黑點、斑點的地方去掉（沒辦法，我是一個追求美的人），然後切成塊。

第三步：鍋燒熱，倒入一點油，油熱後下入剁椒炒香。

第四步：把炒好的剁椒倒入芋頭裏，加入適量的鹽、雞精、味精、一點點糖，接著攪拌均勻，就可以上蒸鍋蒸了，蒸10分鍾就差不多好了。

第五步：出鍋裝盤，撒上蔥花就OK了。

剁椒芋頭做法技巧/竅門/補充說明：

生芋頭去皮後表面有一層黏液，跟山藥相似，有些人可能會過敏，所以可以先蒸過再去皮。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：芋頭剁椒

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