西紅柿蛋花湯
美食達人@石榴樹2008
菜式簡介
秋天幹燥要我喝湯，西紅柿蛋糕湯好喝的關鍵在這裏。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 西紅柿120克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 蔥少許
- 姜少許
- 食用油適量
- 玉米澱粉2克
- 鹽少許
西紅柿蛋花湯的做法步驟
第一步：西紅柿去蒂切小塊，如果介意可以先去皮，把西紅柿放到熱水裏燙一下，就可以去皮了。第二步：雞蛋打散備用。第三步：蔥，姜切末，都說冬吃蘿蔔夏吃姜，夏天要多吃姜，可以消暑健脾胃。第四步：鍋裏放適量的油，油熱後，放入蔥末和姜末爆香。第五步：再倒入西紅柿爆炒。第六步：多炒一會兒，炒到西紅柿看不到塊狀爲止，這也是這道湯能否做成功的關鍵之一呀。第七步：加入適量清水大火煮開。第八步：開鍋後，把打散的雞蛋慢慢淋入鍋中，注意不要馬上攪拌，等雞蛋成片浮起來的時候，再用勺子攪動幾下就可以了。第九步：把玉米澱粉放到一個幹淨的碗裏，加入少許清水，調澱粉糊，稀一點，慢慢沿鍋邊倒入鍋中，再用勺子攪動幾下就可以關火了，這一步不能省略哦，因爲加了澱粉的西紅柿蛋花湯喝起來會更厚重一些，更粘稠一些，味道也更好，這就是做好這個湯的關鍵之二。第十步：最後加入少許鹽調味出鍋。
