黃桃醬蛋撻

菜式簡介
　　有一段時間沒有做蛋撻了，看著冰箱裏的蛋撻皮很占地方，用家裏現有的黃桃醬，烤了黃桃蛋撻，非常不錯。
　　蛋撻在烘培系列裏算是比較簡單的，但要做的口感非常好，也不是件容易的事情。個人體會，雞蛋黃的比例不可以減少。糖加少了，不是很甜，沒有關系。雞蛋黃少了，蛋撻就失去了嫩嫩滑滑的口感。再有就是，現烤現吃，口感最佳。如果是隔夜的蛋撻，對食客沒有了吸引力。