清蒸梅子魚

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　梅子魚又叫梅童魚，體型和小黃魚相似且黃，頭比小黃魚圓而大，身體比小黃魚圓潤多肉，營養豐富，肉質細膩，吃起來鮮美無比，而且做法簡單，清蒸最爲合適。

第一步：這個就是冰鮮的梅子魚。

第二步：樣子和小黃魚差不多，但頭要比小黃魚大，小黃魚的頭有點尖梅子魚的頭來得圓，身體也比小黃魚來得圓潤，肉多。

第三步：把買回來的梅子魚去掉腮和內髒，清洗幹淨後放入少許的鹽和料酒腌製10分鍾。

第四步：取一盤子下面放上蔥白和老姜片，把腌好的梅五魚擺放在上面。

第五步：蒸鍋加水煮開後放入梅子魚，大火蒸8分鍾即可熄火。

第六步：把蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水，重新放入香蔥加入1勺的蒸魚豉油，淋上熱油即可。

第七步：肉質細膩，鮮美無比，營養豐富做法又簡單的清蒸梅子魚。

清蒸梅子魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、先把梅子魚用少許鹽和料酒腌製10分鍾，會使魚肉更加鮮美嫩滑。
2、蒸魚時間不用長8-10分鍾足夠了，時間長了吃起來口感會差。

相關食材：梅子

相關菜譜：: 【青梅酒】自製梅子酒的做法[圖解]; 【梅子】純手工牛軋糖的做法; 梅子酒的做法; 梅子輕乳酪蛋糕的做法; 梅子蒸魚的做法; 梅子肉煎豆腐的做法; 威士忌梅子綠茶的做法; 在家也能做出飯店的美食--梅子肉的做法; 梅子蒸魚腩的做法; 梅子拌蘿蔔的做法; 梅子炒飯的做法; 梅子白芸豆的做法; 梅子蒸魚腩的做法; 照燒雞腿（梅子味）的做法; 紫蘇梅子蒸排骨的做法; 廣式梅子白切肉的做法