砂鍋雞炖粉絲

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　用砂鍋焖雞省時省力，炖製方便，味道也很贊。最喜歡加入粉絲同炖，鮮美無比，都搶著吃了。
　　食材：草雞1只、土豆適量、胡蘿蔔適量、海帶頭適量、龍口粉適量
　　配料：八角2只、香葉2片、草果1只、洋蔥半個、姜片適量、蒜頭適量、紅幹椒適量、老抽醬油適量、生抽適量、蚝油適量、鹽適量、食用適量、黃酒適量

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 草雞1只; 胡蘿蔔適量; 海帶頭適量; 龍口粉適量; 土豆適量

輔助料: 八角2只; 香葉2片; 草果1只; 洋蔥半個; 姜片適量; 蒜頭適量; 紅幹椒適量; 老抽醬油適量; 生抽適量; 蚝油適量; 鹽適量; 食用適量; 黃酒適量

砂鍋雞炖粉絲的做法步驟

第一步：把雞肉剁小塊。鍋中入蔥、姜燒開水，加入雞肉焯水後撈出，洗去浮沫。

第二步：胡蘿蔔與土豆切滾刀塊。備好洋蔥、姜、蒜頭、香料、幹椒。幹椒按個人喜歡來放，喜歡辣一些的可以剪斷，多放一些。

第三步：海帶頭，事先泡洗好，切小片。海帶炖雞的時候放一些幹椒，辛辣食物會讓人有一些幹燥上火，那麼搭配了海帶，就可以中和一下了。

第四步：鍋中入油，加入姜、洋蔥、蒜頭，其他香料。慢火炒香，加入雞塊翻炒去一些水分，加入蚝油、老抽、老抽，黃酒適量，炒勻之後，加入胡蘿蔔土豆炒勻。老抽爲上色，不喜歡的可以少放或不放，也可以放一些海鮮醬或是面醬·

第五步：轉入砂鍋中，加入適量開水，燒開之後大火炖5分鍾，加入海帶頭，轉小火炖製。

第六步：約半小時之後加入粉絲。提前粉絲用冷水泡軟。

第七步：味道很贊哦。

砂鍋雞炖粉絲做法技巧/竅門/補充說明：

粉絲用冷水泡開較耐煮不容易爛。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：粉絲

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