好吃下飯的素食“泡椒粉絲蒸金針卷”

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菜式簡介
　　蒸菜保持了菜肴的原汁、原味，各種營養成份不流失。這道酸中帶辣，鮮香美味的蒸菜值得推薦哦！

第一步：將粉絲用涼水泡十五分鍾，金針菇切去頭，娃娃菜洗淨備用；

第二步：金針菇切去頭；

第三步：金針菇洗淨撕成小朵；

第四步：娃娃菜抄水5－6分鍾至菜幫熟透變軟；

第五步：將小米辣椒、泡椒切碎、蒜切成蒜蓉，小蔥切成蔥花備用；

第六步：調汁：取一小碗放入生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、蚝油、雞精攪拌均勻，加少許涼水；

第七步：將一片娃娃菜葉平鋪，從菜幫處開始卷金針菇，直到卷完整片菜；

第八步：取一個平盤，底部鋪上泡好的粉絲；

第九步：將做好的金針菇卷擺到粉絲上；

第十步：均勻的灑上切好的泡椒和小米辣，上鍋蒸十分鍾；

第十一步：蒸到九分鍾時，打開鍋蓋倒入調好的料汁(粉絲將水份已經吸幹)，再開火蒸1分鍾即可關火(保證裏面有充足的湯汁才入味)；

第十二步：出鍋後灑上蒜蓉、蔥花；

第十三步：鍋中熱油，油熱後澆到蔥花和蒜蓉上；

第十四步：即可食用。

第十五步：辣的太爽了。

好吃下飯的素食“泡椒粉絲蒸金針卷”做法技巧/竅門/補充說明：

? 煮娃娃菜一定要將菜幫煮軟，才容易卷緊；
? 因爲粉絲吸水，所以料汁裏要加入清水，確保蒸出來有充足湯汁；
? 如果想清淡一點，可以只放一種辣椒；
? 最後的潑油很重要。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：粉絲泡椒

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