咖喱粉絲蝦

第一步：主要食材：鮮蝦剝出蝦仁、綠豆粉絲、小油菜、肉末、蔥姜蒜末、咖喱粉。

第二步：剝出來的蝦仁開背去蝦線，加入少許料酒、少許胡椒粉、1/3茶匙澱粉抓勻腌漬幾分鍾

第三步：粉絲用溫水泡軟（粉絲泡軟即可，泡的太軟了容易粘鍋，炒出來也不幹爽。）

第四步：腌漬好的蝦仁放入五六成熱的油中滑熟盛出備用。

第五步：用滑蝦仁的余油小火炒香蔥姜蒜末、咖喱粉。

第六步：炒出香味後放入肉末。

第七步：炒至肉末變色，加入適量醬油、料酒、少許白糖炒勻。

第八步：炒勻後加入控幹水分的粉絲、青菜大火炒勻。

第九步：炒勻後放入蝦仁、加入1茶匙蚝油。

第十步：中火炒勻至粉絲稍稍幹爽即可關火盛出。