蚝豉鱿魚鹹蛋粥

美食達人@緣豆兒

蚝豉鱿魚鹹蛋粥封面圖

菜式簡介
　　這個粥是很廣東的。蚝豉也就是牡蛎肉的幹製品，主産于廣東，是廣東人民春節必食的菜肴。牡蛎肉營養豐富，此外還有多量的維生素等，素有“海牛奶”之稱。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 大米135克; 蚝豉50克; 幹鱿魚40克; 鹹蛋1個

輔助料: 姜2片; 鹽適量; 油適量

蚝豉鱿魚鹹蛋粥的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：鱿魚泡軟。

第三步：蚝豉泡軟。

第四步：泡好的鱿魚撕去膜切小片；蚝豉清洗幹淨。

第五步：大米淘洗後加點鹽油腌製一會兒。

第六步：鍋中加油，姜片炝鍋，放入蚝豉煎香。

第七步：鱿魚加姜片焯水。

第八步：鍋中加水，放入大米、蚝豉、鱿魚和姜絲，煮約30分鍾。

第九步：鹹蛋打開切粒。

第十步：把鹹蛋粒加入同煮15分鍾。

第十一步：最後加鹽調味就好了。

菜譜標簽：家常菜粥

相關食材：鱿魚

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