扁豆幹燒肉

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　菜幹炖肉就是香，孩子總說媽媽再做一次豆幹燒肉，這次婆婆曬的扁豆幹，炖上五花肉，全家都愛吃。
　　食材：扁豆幹50克、五花肉350克
　　輔料：姜適量、蔥適量、老抽醬油適量、生抽適量、精鹽適量、冰糖適量、黃酒適量

第一步：扁豆幹用開水或是溫水泡軟。開水泡軟需要半個小時左右。五花肉洗好切小塊。

第二步：扁豆幹洗幹淨之後，燒開水將其入鍋煮半分鍾後撈出，再沖洗一遍，曬製時會有一些灰塵，沖洗、焯水除去一些細菌，味道也更好。

第三步：鍋中燒熱，不放油。將五花肉不停地翻炒至變色，加入姜蔥，然後加入生抽、老抽各半湯匙，加入黃酒繼續翻炒。

第四步：接著加入扁豆幹炒勻，加入適量開水，加入冰糖燒開。

第五步：轉入砂鍋中炖製約20分鍾。加入精鹽炖5分鍾，加入蔥花即可上桌。在砂鍋中細火炖製。湯汁泡飯也很美味哦。這道菜中沒有另加其他食用油，味香不油膩。

扁豆幹燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

選五花肉比較好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：扁豆豆幹

相關菜譜：: 扁豆幹紅燒肉的做法; 扁豆炒百頁豆幹的做法; 扁豆幹五花肉的做法; 扁豆幹的做法; 青椒炒豆幹的做法; 毛豆炒豆幹的做法; 扁豆炒雞胸肉的做法[圖解]; 豆幹煸炒絲瓜丁的做法; 【懶人版】豌豆幹飯的做法; 豆幹肉絲的做法; 馬蘭春筍炒豆幹的做法; 培根扁豆炒土豆的做法; 扁豆炒肉的做法; 扁豆焖面的做法; 蒜蓉辣醬炒豆幹的做法; 清炒扁豆絲的做法