返回

芋仔魔芋燒番鴨

美食達人@♀小梅♀
芋仔魔芋燒番鴨封面圖

菜式簡介
  天悄然來到,秋季是一個幹燥的季節,空氣也變得非常的幹燥。雖說“秋高氣爽”,但同樣也有“天幹物燥”。(以下是度娘告訴我的)
  秋季吃什麼肉?首選是鴨肉。鴨子富含營養,不僅享有“京師美馔,莫妙于鴨”“無鴨不成席”之美譽,同時也爲祖國醫學所稱道:“滋五髒之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津”。

耗時/難易度
口味蒜香
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
番鴨1/4
芋仔3-4個
魔芋300克
輔助料
適量
料酒3匙
醬油3匙
白糖2匙
1匙
大蒜7-8瓣

芋仔魔芋燒番鴨的做法步驟

  • 第一步:准備好主要的食材。
  • 第二步:將鴨肉放少許鹽,兩匙料酒淹製15分鍾左右,芋子切塊,魔芋切方塊。
  • 第三步:炒鍋用大火加熱,倒入鴨肉後將火改成中小火,慢慢將鴨肉煎,將鴨肉裏面的油脂慢慢分離出來。因本人不喜歡有吃油膩的,所以鍋裏面不放任何油,直接用鴨子本身的油就可以了。
  • 第四步:時不時的將鴨肉翻動一下,鴨子裏面的油慢慢逼出來。此時可以看到鴨子肉有點慢慢變緊致和金黃
  • 第五步:此時可以倒入切好的芋仔塊,翻動一下。
  • 第六步:再倒入魔芋塊和大蒜
  • 第七步:翻炒一分鍾後,倒入清水,沒過鴨肉即可,用大火炖
  • 第八步:炖煮至十分鍾左右,揭開鍋看鍋裏的水收汁的差不多時,即可倒入兩匙醬油,兩匙白糖,一匙醋。迅速翻炒,半分鍾左右即可關火裝盤。
  • 第九步:開飯了開飯了,芋仔的香糯加上魔芋的Q彈,還有鴨子的鮮香,很下飯的一道菜哦。
  • 芋仔魔芋燒番鴨做法技巧/竅門/補充說明:

    本人用鴨子本身的油有來炖製的(健康飲食提倡:少油少鹽)。芋仔可以選3-4個即可,如果比較小的個頭,可以選多一點也可以的!

    相關食材:魔芋

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM