淡奶油—戚風紙杯蛋糕
美食達人@逝去的愛情
菜式簡介
蛋黃中含有豐富的營養素，礦物質在蛋白以鐵，硫，磷爲最多，所以蛋黃爲平日食物中鐵離子的良好來源之一。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 淡奶油250克
- 面粉80克
- 生粉20克
- 牛奶60克
- 輔助料
- 鹽少許
- 火龍果適量
淡奶油—戚風紙杯蛋糕的做法步驟
第一步：成品。好久沒有做淡奶油杯子蛋糕了。第二步：綿白糖准備好。第三步：早餐奶准備好第四步：蛋黃與蛋白分開。（蛋黃部分）第五步：蛋白與蛋黃分開。（盤中需要無水份）第六步：蛋黃加入綿白糖，和早餐奶攪拌均勻。第七步：蛋黃部分加入生粉，面粉攪拌成無顆粒。第八步：蛋清先用抵擋攪拌十幾秒，加入一滴醋，抵擋繼續攪拌半分鍾，加入三分之一的綿白糖，繼續攪拌。分三次加入綿白糖。攪拌成如圖的形狀，切勿打圈。第九步：三分之一蛋白倒入蛋黃中，從底往上用刮刀拌好。第十步：最後蛋白部分倒入蛋黃中，也是從底往上輕輕拌好。（切勿打圈，以免消泡）第十一步：將蛋糊倒入杯子中，八分滿即可！第十二步：入烤箱，170度，35分鍾（每家烤箱大小不一，溫度和時間可另作調整）第十三步：將淡奶油打發成棉花狀，擠入裱花袋中。裱花嘴可自己選擇第十四步：擠出喜歡的形狀。第十五步：撒入喜歡的珍珠。第十六步：樣子萌萌哒！第十七步：加了一點火龍果，點綴一下。第十八步：成品。娃兒的早餐！
