蒜蓉辣椒醬

美食達人@美食達人_樹冰

蒜蓉辣椒醬封面圖

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鮮紅辣椒500克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 大蒜150克; 甜面醬100克; 白糖50克; 白醋50克

蒜蓉辣椒醬的做法步驟

第一步：紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。

第二步：蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。

第三步：大蒜剝皮後用刀切碎。

第四步：細細剁成蒜蓉。

第五步：鍋裏加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒製。

第六步：放入一大湯匙白糖，炒均勻。

第七步：倒入50克白醋（用釀製白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。

第八步：倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

第九步：小火炒製辣醬粘稠時放入適量精鹽。

第十步：關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鍾後再關火。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：辣椒辣椒醬

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