巧克力控都瘋了，這塊蛋糕說啥都不能錯過的做法步驟
第一步：我們先來融化巧克力，首先加入半鍋的清水，然後選用一個直徑略微大于奶鍋的碗，隔水坐在鍋上。第二步：把黑巧克力豆，還有黃油加進碗裏，開小火，利用水蒸氣的溫度將巧克力和黃油都一起融化盛放巧克力的容器最好不要跟水面接觸的，因爲溫度過高的話比較容易油水分離。第三步：過程中要記得攪拌，一直到完全融化，融化混合後的巧克力是順滑且流動的狀態。第四步：然後離火，把碗取出來，趁熱加入15g的玉米油，混合均勻。第五步：加入10g的水饴，用蛋抽混攪拌均勻，就是每加一次材料都要完全混合了之後，再加下一次。第六步：接著把15g朗姆酒也倒進其中，繼續混合均勻做蛋糕的時候，我會比較喜歡加一點酒進去，這樣會促進發酵，去除雞蛋的腥味，也能讓蛋糕的口感更加松軟濕潤，喜歡的小夥伴也可以試一下朗姆酒用其他的酒代替也可以，比如咖啡酒，力嬌酒，都是可以的。第七步：最後倒入3g的鹽，還有50g的蜂蜜，完全混合均勻加入蜂蜜的原因就是可以中和巧克力的苦味，畢竟我們這個巧克力濃度還是很高的，口感也是較爲濕潤的你們也可以換成同等量的砂糖或者糖粉，那樣的口感會有點沙沙的顆粒感，也是會更加蓬松一點。第八步：接著打兩個雞蛋，不要一次性全部加入，容易會出現油水分離的狀況而且很難拌勻；分兩次，第一次加入雞蛋要攪勻後，再加入第二個雞蛋。第九步：第二個雞蛋同上，加入後充分攪勻即可。第十步：然後把中筋面粉和可可粉一次過篩到碗裏，用蛋抽攪拌至順滑，跟粉類完全混合。第十一步：全部都混合好了的面糊，就可以裝模具了，爲了方便操作，我先把它裝進裱花袋裏。第十二步：我這個配方是可以做6個的量，准備好模具，然後就均勻的把面糊裝進去，大概9分滿就行。第十三步：最後輕輕放上一個碧根果作爲裝飾，就可以進烤箱了我這個堅果是買的熟的，如果你們買到生的話，要先200度放烤箱先烤10分鍾。第十四步：烤箱先預熱，然後用180度烤10分鍾。第十五步：布朗尼經過烘烤，會稍微膨脹，變得更加松軟可口。
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