巧克力蛋糕卷

美食達人@康康1818

巧克力蛋糕卷封面圖

菜式簡介
　　看到親們用抹茶、可可粉之類的食材做蛋糕，不過我家一般不備這些東西，還好家裏有不少參加婚宴給的巧克力糖，平時也不怎麼吃，我想就用它做蛋糕，味道一定也不錯吧。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉80克; 玉米澱粉20克; 玉米油40克; 牛奶80克; 糖50克; 雞蛋4個

輔助料: 巧克力糖6塊

巧克力蛋糕卷的做法步驟

第一步：巧克力糖加入牛奶隔水融化後攪拌均製成巧克力奶液

第二步：面粉、玉米澱粉混合均勻過篩備用

第三步：蛋黃打在幹淨的盆裏

第四步：加玉米油攪拌均勻

第五步：將巧克力奶液倒入蛋黃中輕輕攪拌均勻

第六步：篩入已經過篩兩遍的低筋粉

第七步：攪拌均勻，巧克力蛋黃糊就完成了

第八步：蛋白分三次加入砂糖用電動打蛋器打至提起打蛋器有直直的倒三角狀，蛋白霜就打發好了

第九步：取1/3的蛋白霜加入到巧克力蛋黃糊裏

第十步：上下切拌翻拌均勻

第十一步：然後再重新倒回到剩余的蛋白霜裏依然是上下切拌翻拌

第十二步：製成細膩的巧克力蛋糊

第十三步：烤盤鋪油紙倒入蛋糕糊用筷子隨意的劃拉幾下，消除蛋糕糊裏的氣泡

第十四步：提前預熱烤箱150度上下火烤30分鍾

第十五步：烤製結束取出稍微涼一下，借助擀面杖將蛋糕卷起來，放冰箱冷藏30分鍾

第十六步：定型後取出切塊

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙快餐蛋糕卷

相關食材：巧克力

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