巧克力蛋糕（附巧克力镂空裝飾製作）

第一步：製作巧克力裝飾：細長形的瓶子外面包上一層油紙，接口處用一頂點的透明膠帶粘住（不要粘太多哦，不開就行，不然不好脫模）油紙右邊多出來一小部分，方便脫模。

第二步：巧克力裝入裱花袋放熱水裏融化。（裱花袋先不要剪口）

第三步：融化好後剪一小口，一手拿著瓶子一端，邊擠邊轉動瓶子。（轉動著擠剛好擠一圈）

第四步：來回的擠，間距不要太寬。

第五步：擠到頭再轉回來擠，形成交錯的線條。

第六步：接口處多擠厚一點，以免脫模碎掉。

第七步：全部擠好後，把瓶子立起來放置一邊晾幹。（現在是冬季很容易晾幹，夏天就放冰箱冷藏定型）

第八步：晾幹後，捏住多余出來的油紙從瓶子上抽下來，輕輕的揭下油紙。

第九步：镂空的巧克力裝飾筒就做好了。

第十步：製作戚風蛋糕：食材稱好備用。

第十一步：低粉過篩備用。

第十二步：盆裏要無水無油，分離蛋白和蛋黃。

第十三步：蛋黃裏放入糖。

第十四步：用手動打蛋器攪拌均勻後倒入玉米油。

第十五步：再倒入牛奶，繼續攪拌均勻。

第十六步：篩入低粉。

第十七步："Z"字型攪拌均勻細膩無顆粒·

第十八步：這時烤箱提前預熱180度。開始做蛋白糊。蛋清裏加入數滴檸檬汁，加入少量糖粉。打蛋器高速打發，到大泡泡狀再次加入糖粉。（沒有檸檬汁也可用白醋代替）

第十九步：糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多觀察下，以免打過。

第二十步：打到蛋白彎鈎像小鳥嘴巴一樣就可以了。

第二十一步：取一半蛋白糊倒入蛋黃糊裏。

第二十二步：迅速J字型翻拌均勻。

第二十三步：然後倒入剩下的蛋白糊中。

第二十四步：繼續翻拌均勻。

第二十五步：倒入鋪好油布的烤盤裏，來回的晃動下，使表面平整。震兩下，震出大起泡。

第二十六步：用刮板抹平表面。

第二十七步：放入烤箱中層，上180度，下170度，烤20分鍾。

第二十八步：完美出爐，取出烤盤倒扣在油紙上，稍微涼點揭掉油紙。

第二十九步：切塊開始裝飾。（蛋糕片中間可以抹上果醬之類的，由于個人不喜太甜就沒放。）

第三十步：紫薯泥加少許牛奶稍微稀一點，能擠出來成形就好，裝入裱花袋，用曲奇裱花嘴擠出花型。（紫薯泥也甜甜的呢）

第三十一步：水果隨個人喜歡選擇，清洗幹淨後切小塊，先把镂空巧克力放到蛋糕上（接口處向下）再用竹簽紮住水果放到巧克力小筒裏就完成啦~~~

第三十二步：成品圖。

第三十三步：成品圖，美美哒~~~

第三十四步：成品圖。

第三十五步：成品圖。

第三十六步：成品圖。

第三十七步：成品圖。

第三十八步：成品圖。

第三十九步：成品圖。

第四十步：成品圖。

第四十一步：成品圖，非常漂亮~~~

第四十二步：成品圖。

第四十三步：成品圖。