可口的家常小菜--【香辣豆腐皮】

美食達人@原小源

菜式簡介
　　中醫理論認爲，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、钼等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦産後期間食用既能快速恢複身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
　　我家經常做這道菜，老公特別喜歡吃，呵呵~~

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炝; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐皮2張

輔助料: 花生油適量

調味料: 蔥適量; 小紅辣椒適量; 大蒜適量; 香油適量; 味極鮮醬油適量; 鹽適量; 糖適量; 醋適量

可口的家常小菜--【香辣豆腐皮】的做法步驟

第一步：把2張豆腐皮平鋪。

第二步：把豆腐皮從中間切開疊在一起，切成細絲。

第三步：在鍋裏煮水。

第四步：待水滾後把切好的豆腐皮放到鍋裏煮一下。

第五步：煮好的豆腐皮撈出放到事先備好的涼開水裏過一下涼。

第六步：准備2顆小蔥。

第七步：小蔥斜刀切成細絲。

第八步：5-6個大蒜瓣，4-5個小紅辣椒。

第九步：大蒜瓣搗成蒜泥，小紅辣椒剪成細絲。

第十步：把蔥絲、蒜泥放在過涼並瀝幹水分的豆腐皮上。

第十一步：這時放入鹽、糖、醋、味極鮮醬油、香油。

第十二步：鍋裏倒入花生油。

第十三步：把小紅辣椒放入鍋裏，開小火等辣椒稍稍變色。

第十四步：等油熱了，均勻的倒在豆腐皮上嗆一下。

第十五步：攪拌好，裝盤吧。

可口的家常小菜--【香辣豆腐皮】做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐皮一定要用水煮一下，這樣可以去除豆腥味，豆腐皮也更有韌勁

菜譜標簽：老人家常菜夏季食譜小菜晚餐工作餐

相關食材：豆腐豆腐皮

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