牛角小面包

美食達人@lin悠然

牛角小面包封面圖

菜式簡介
　　這個牛角小面包，是我們家寶貝喜歡的一款小面包。使用長帝廚師機和面揉面，解放了雙手，面包做起來也輕松了很多。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉220克; 白砂糖25克; 鹽1克; 酵母3克; 奶粉15克; 全蛋液25克; 水110克

輔助料: 黃油15克

牛角小面包的做法步驟

第一步：食材。

第二步：食材除黃油外，放進廚師機的攪拌桶內，先開一檔至沒有幹面粉後開二檔揉成光滑的面團，再開三檔揉至出膜。

第三步：放入軟化好的黃油，開三檔揉勻。

第四步：然後開四檔揉面。

第五步：揉至能抻開很薄的膜，且薄膜不易斷就可以了，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵。

第六步：發酵至2·5倍大即可。

第七步：雙手蘸粉，將發酵好的面團取出排氣，分割成十份，蓋上保鮮膜松弛十分鍾。

第八步：松弛好的面團搓成一頭尖的圓錐形。

第九步：取一份，拉著尖的一頭擀開成三角形，翻面後自上而下卷起，收口。

第十步：放在烤盤上，在溫暖的地方發酵至1·5倍大後，放入預熱好的烤箱中，180度，18分鍾左右，烤好後取出刷點黃油。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：面包

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