自製魚丸的做法步驟
第一步：花鲢尾把背部的肉片下來洗淨。第二步：用清水把片下來的肉泡半小時。第三步：小蔥洗淨切碎，姜切片。第四步：把蔥花和姜片放入碗中用溫水泡著。第五步：泡好的蔥姜水冷卻後瀝去蔥姜備留下水。第六步：泡好的魚尾用勺子順著魚刺刮下魚肉，不要魚紅部分。第七步：刮好的魚肉放入料理機中，放入雞蛋清。第八步：放入澱粉。第九步：放入兩勺蔥姜水。第十步：啓動料理機打一分鍾。第十一步：從投料口中再放入兩勺蔥姜水，再次啓動料理機再打一分鍾，再放入蔥姜水，蔥姜水要少放多次，我一共放了八勺。第十二步：放入食用鹽繼續啓動料理機打兩分鍾。第十三步：打好的魚茸放入碗中，用筷子順時針打至魚茸發黏。第十四步：准備一碗清水，用虎口擠出一個魚丸，放入碗中，魚丸能飄起來就可以了。第十五步：鍋中准備冷了，改小火。第十六步：用虎口擠出魚丸。第十七步：擠出的魚丸放入鍋中，讓水溫慢慢上升，用小火煮熟魚丸。第十八步：煮好的魚丸放入冷水中浸一會兒，魚丸用來煮火鍋，煮面，紅燒，配菜都可以。
自製魚丸做法技巧/竅門/補充說明：開始使用料理機打魚茸可以減少後續用手打的時間，而且後續打魚茸會輕松很多
