清鮮魚丸絲瓜湯

美食達人@都市小人物

第一步：買回來帶有魚腩的魚塊

第二步：按自己的要求分成幾塊（我用魚腩做紅燒，魚肉做清蒸，剩下雜碎的去魚刺之後剁成魚蓉）

第三步：去了魚刺的魚肉

第四步：將魚肉剁蓉之後放調料腌製

第五步：味道攪拌均勻的魚肉

第六步：用挖果器將魚蓉挖成圓球（也可以用手將魚蓉擠成圓球）

第七步：准備絲瓜（有些地方叫勝瓜，水瓜）

第八步：刨皮的絲瓜用滾刀法切塊

第九步：煮鍋燒開水然後放做好的魚丸下去煮到8成熟。

第十步：在魚丸煮到8成熟時放絲瓜塊下去，試一試味道，加少許鹽和雞精。

第十一步：絲瓜斷青即可上湯碗。

清鮮魚丸絲瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨提示：
絲瓜不需要煮得太熟，斷青即可，這樣才能保持絲瓜的青香爽口的口感。

相關食材：魚丸絲瓜

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