熘魚丸
菜式簡介
“熘”是烹饪技法之一。“熘”和“炒、爆”的操作方法接近，時間短、速度快。但是“熘”製的菜肴所用的芡汁比炒爆要多，同時主料多爲塊狀。“熘”一般分爲焦熘（脆熘）、滑熘、醋熘、軟熘等等。這款“熘魚丸”應該屬于“軟熘”的菜肴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝溜
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 魚丸500克
- 青椒1個
- 輔助料
- 油1湯匙
- 鹽6克
- 味精2克
- 蚝油1湯匙
- 水澱粉適量
- 蔥適量
熘魚丸的做法步驟
熘魚丸做法技巧/竅門/補充說明：
1、魚丸也可以用生的製作，在魚丸入鍋後，將其煨製熟透也可以。
2、熘與炒：滑熘汁多、滑炒汁少；有汁是軟熘、無汁是軟炒。
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