鱿魚丸子
美食達人@一日五餐輔食
菜式簡介
無論大人還是小孩，適量吃些海鮮都是極好的。補鋅的同時還能增強免疫力。有人問如何讓寶寶吃鱿魚，讓我好犯愁，試過鱿魚餅，也試過鱿魚煮粥。今天來給你們推薦的魚丸，基本不需要咀嚼，一歲以下的寶寶就能駕馭。
我試驗了好幾次，不想做成Q彈的口感，就想要它嫩再嫩再嫩，大家知道，想要嫩，多加水或蛋清，但加多了又會不成形，所以各個食材的用量調來調去。你們做的時候盡量也不要改食材的量。
參考月齡：8M+
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鱿魚160克
- 蛋清1個
- 輔助料
- 澱粉15克
鱿魚丸子的做法步驟
第一步：食材：鱿魚 160克，蛋清 1個，澱粉 15克第二步：鱿魚把頭和內髒去掉，沖洗幹淨，多洗幾遍。由于鱿魚皮沒有去，使煮熟的丸子呈現漂亮的紫粉色。清洗好的鱿魚切成小片。??小貼士：這裏160克鱿魚，是把內髒都去掉，清洗幹淨後秤取的重量。第三步：加入料理機中，再加一個蛋清，打成鱿魚泥。??小貼士：沒有添加過蛋清的寶寶，或者對蛋清過敏，替換成20克水。第四步：倒出來，加入15克的澱粉，攪拌均勻。用生粉或玉米澱粉都可以。??小貼士：這時候的鱿魚泥，顔色呈灰色，不太美膩，沒關系，等下了鍋就會灰姑娘變身白雪公主。第五步：准備一鍋水燒到出現小小的氣泡，轉成小火。煮丸子的時候如果水太沸容易把丸子沖散哦~製作丸子的時候需要用到一個勺子，一碗水，勺子先在水裏沾上水，再來取魚肉。??小貼士：勺子先沾水很重要，沾水後取魚肉，在鍋上方勺子稍微傾斜，魚丸會自然脫落。否則魚肉粘在勺子上，到鍋裏會散開。第六步：左手握住鱿魚泥，從虎口擠出，右手用勺子刮下來放入鍋裏。第七步：接著把勺子繼續放碗裏沾下水再取魚肉，丸子擠好之後，小火煮4分鍾關火。出鍋前自己先嘗下是不是熟啦。第八步：這個丸子是入口即化的，不需要任何咀嚼能力。一次做多了可以冷凍保存起來！第九步：在保鮮盒裏加上涼白水，把煮好的丸子和水一起凍起來，這樣丸子不容易脫水，口感跟現做的不會有太大的區別。如果冷藏的話不要超過三天哦。
