黑米戚風蛋糕
菜式簡介
戚風蛋糕把蛋白和蛋黃分開後，打發蛋白，讓足夠的空氣支撐起蛋糕的體積，而且戚風蛋糕的面糊含水量比較多，所以戚風蛋糕吃起來要比其他的蛋糕更松軟，而且富有彈性，以其細膩輕盈 入口即化的口感深受大家的喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黑米蛋糕粉60克
- 牛奶35克
- 植物油35克
- 白砂糖40克
- 輔助料
- 雞蛋3個
黑米戚風蛋糕的做法步驟
黑米戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、打蛋白的盆一定要是無水無油的，不然容易消泡。
2、植物油建議使用無味的，牛奶和植物油混勻後一定要打至充分乳化。
3、烘烤的溫度和時間要根據自已的烤箱來調整。
4、烤好後一定要倒扣，而且一定要等到涼透後再脫模。
5、我用的是黑米蛋糕粉，要是沒有就用普通的蛋糕粉就可以。
6、這個量可以是6寸的中空或者6寸圓模。
相關食材：黑米