米粉魚

美食達人@xyp520

米粉魚封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 粉幹一斤; 魚半條

輔助料: 油適量; 鹽適量; 老抽適量; 辣椒末適量; 蒜末適量; 蔥白末適量; 姜末適量; 醋適量; 生粉適量; 米粉適量; 青菜葉幾片

米粉魚的做法步驟

第一步：魚洗淨，選擇這樣沒有大魚骨的這一半，去頭和尾。

第二步：切成薄片，盡量薄一點。

第三步：將切好的蒜末，姜末蔥白末辣椒末加入魚片裏，再加入老抽，油鹽醋將魚腌入味。

第四步：拌勻腌入味。

第五步：加入少量的生粉攪拌均勻，如果拌著覺得幹可以加入適量的水。

第六步：粉幹裏加入切好的蒜末，辣椒末，老抽，油鹽拌勻。

第七步：菜葉墊入蒸龍，防止菜汁流出，而且最後這個菜葉味道很鮮美哦！菜葉擺好後將蒸龍放鍋裏蒸熱。

第八步：粉幹拌勻後加入少量米粉再拌勻，後放入已經蒸熱的蒸龍裏，粉幹大概蒸個五六分鍾。

第九步：將已經拌好的魚片擺在粉幹上面，一定要一片一片的擺開，蒸十分鍾。

第十步：切好蔥花出鍋備用。

第十一步：撒上蔥花出鍋，成品。

米粉魚做法技巧/竅門/補充說明：

蒸到八分鍾的時候可以澆點辣椒湯汁，魚會更鮮美，這個湯汁我忘了拍照片了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：米粉

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