南瓜花卷

美食達人@格藍藍

菜式簡介
　　南瓜不但可以排毒養顔、健脾和胃，還可以強身健體。是很多營養學家首推的保健食品。除了蒸、煮、炒之外，還可以做成主食，做成各式各樣的面點、甜點。
　　在南瓜裏加入金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，口感勁道，味微微甜，是一款老少鹹宜的中式面點。

第一步：准備食材。

第二步：南瓜去皮切塊。

第三步：放到蒸屜上，蒸熟備用。

第四步：面粉、白砂糖、酵母一同放到揉面盆裏。放入南瓜。

第五步：用筷子把南瓜攪散。

第六步：揉成光滑的面團。中間可以根據面團的幹濕性來加入一定的水。

第七步：蓋上保鮮膜，放至溫暖處發酵。

第八步：面團發酵至兩倍大。

第九步：把面團放在揉面墊上，撒上一些幹面粉，把面團揉至光滑。進行排氣。

第十步：揉好的面團擀成方形，倒入一點植物油，用刷子刷勻。

第十一步：從一端卷起，卷成長條狀。

第十二步：切成梯形。

第十三步：取出一個切好的面劑子，尖的那一面朝上，用筷子壓下去，花卷就做好了

第十四步：依次做好所有的花卷。

第十五步：將做好的南瓜花卷放到蒸籠上，冷水上鍋，鍋開之後蒸12分鍾即可。

第十六步：3-5分鍾再開鍋。

第十七步：好看又好吃。

南瓜花卷做法技巧/竅門/補充說明：

烹饪建議：
1、這款小麥粉吸水率比較高，搭配南瓜時額外加了一點水，視情況加水。
2、面粉裏加入了糖，盡量使用耐高糖酵母，否則酵母可能會失效導致面團發不起來。
3、蒸好之後不要急著去開鍋蓋，少停幾分鍾。

相關食材：南瓜南瓜花

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