綠豆糕

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　本款百分之百純綠豆、紅棗打造的綠豆糕，口感新鮮細膩，香味純正天然，絕非外面賣的那種可以相媲美，放入冰箱稍冷藏後再品嘗，清甜爽口不油膩，不愧爲茶余飯後美食優品。

第一步：綠豆洗淨，浸泡一晚。

第二步：將泡好的綠豆放入高壓鍋隔水蒸約15分鍾至軟爛，用勺子壓一下能輕松壓碎即可，若壓不碎則需再蒸一會兒。

第三步：壓成綠豆泥，備用。

第四步：開小火，炒鍋內放油，把綠豆泥和油翻炒均勻，加入白糖、麥芽糖繼續用小火翻炒，要不停地翻炒以防粘底糊鍋。

第五步：炒至豆沙變幹、不再粘鍋、軟硬達到想要的程度即可出鍋，晾涼，備用。

第六步：將綠豆泥分爲相應的等份（根據模具大小定），把紅棗泥包入綠豆泥中，揉圓。

第七步：用模具壓出花紋。

第八步：將做好的綠豆糕密封放入冰箱，稍冷藏後的風味更佳。

第九步：金黃剔透，色澤鮮美。

第十步：新鮮美味，送禮佳品。

綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、綠豆糕常溫保質期2天，冷藏5天，請盡快食用。
2、糖、油量根據個人喜好增減。

菜譜標簽：家常菜下午茶糕點

相關食材：綠豆

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