烤冷面

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菜式簡介
　　第一次做的時候看了一眼說明圖片，腦子裏還依稀回放著外邊街頭小攤攤主的做法，覺得應該不難。但是做出來面皮又幹又硬，根本嚼不動，哎，這下可丟人啦。自製烤冷面和外買相距多遠？吃的時候見分曉。後來才知道，原來自己少了這一步，怪不得口感會差這麼多。就是做的時候需要時不時地給面皮噴水，讓其變軟變韌，這樣做出來的烤冷面在味道和口感上都會超棒！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 烤冷面面皮1張; 生菜1葉; 火腿1根; 雞蛋1個

輔助料: 玉米油3ML; 大蔥3克; 甜面醬2克

烤冷面的做法步驟

第一步：准備好所有的材料。

第二步：火腿去外包裝，從中間一分爲二的切開。大蔥切成小蔥花，生菜切成絲兒。

第三步：鍋中倒油，小火加熱。

第四步：放入烤冷面面皮

第五步：這時候請拿出來一個小噴壺，對准烤冷面的四周毫不猶豫的噴噴噴。

第六步：再面皮上面打一個雞蛋，用鍋鏟打散，攤在面皮上。

第七步：趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點兒白芝麻和蔥花

第八步：雞蛋大概凝固後，翻個面。小火煎面皮的時候（記得給它補充水分），把火腿也煎一下。

第九步：抹一層甜面醬

第十步：擺上火腿，撒上蔥花和生菜。

第十一步：兩端折疊回來，稍微定型一下即可。

第十二步：做好的烤冷面取出，切成小塊兒。

第十三步：再撒點兒小蔥花~

第十四步：O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

烤冷面做法技巧/竅門/補充說明：

1·喜歡的話可以再撒點兒香菜和洋蔥。
2·煎的時候記得准備好一個小噴壺，噴噴周邊的面皮，防止其變幹變硬。

菜譜標簽：午餐晚餐小吃宵夜早餐

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