海帶炖蹄膀

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海帶炖蹄膀封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蹄膀一個

輔助料: 海帶適量; 姜一塊

海帶炖蹄膀的做法步驟

第一步：新鮮海帶改刀，泡清水裏去鹽分，中途換幾遍水。

第二步：蹄膀剁成塊，浸泡一會，去血水。

第三步：鍋裏放適量清水，冷水放入蹄膀，准備焯水備用。

第四步：焯水後的蹄膀清洗幹淨血沫，放入海帶，姜塊，一次性加入充足的水。

第五步：大火燒開。

第六步：改小火，慢炖四十分鍾，蹄膀剛好能用筷子戳穿即可，調入適量鹽和雞精就好了。

第七步：湯汁清爽，蹄膀吃起來不油膩。

海帶炖蹄膀做法技巧/竅門/補充說明：

這道湯湯汁清郁，蹄膀吃起來不油膩，悶口。重點在炖蹄膀時不可時間太長太過軟爛（當然要是照顧老小的話時間就要長些），這樣蹄膀剛好熟，再兌個辣椒油蘸水碟，非常好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：海帶

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