烏雞湯

第一步：烏雞一只1500g，買的時候讓店家殺好，切成4大塊。

第二步：香菇洗淨提前用溫水浸泡30分鍾，浸泡好沖洗幹淨待用。

第三步：桂圓洗淨，在每個桂圓上捏個小口，生姜去皮洗淨切片，當歸、紅棗沖洗幹淨。

第四步：烏雞清洗幹淨，放入鍋裏，倒入適量水，水位和食材齊平，大火把水燒開。

第五步：水開再煮2分鍾關火，用冷水沖洗幹淨。

第六步：把洗幹淨的烏雞放入鍋裏。

第七步：放入姜片，香菇，桂圓，紅棗，當歸。

第八步：倒入2500ml水，大火燒開。

第九步：水開煮5分鍾，轉小火炖1個小時。

第十步：炖好放入2g鹽，繼續再炖15分鍾，炖好放入5g雞精調勻，即可出鍋。

第十一步：美味的烏雞湯炖好了。