竹荪烏雞桂圓湯

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菜式簡介
　　竹荪菌是名貴的食用菌被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇後”。竹荪菌營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列爲“草八珍”之一。竹荪菌體潔白脆嫩爽口，味道鮮美，與其他食物共煮有防腐作用。竹荪菌性涼，含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體，提高機體的免疫抗病能力；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效；保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而産生降血壓、降血脂和減肥的效果；現代醫學研究也證明，竹荪菌中含有能抑製腫瘤的成分，對癌症和艾滋病也有一定的療效

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 烏雞半只; 竹荪50克; 桂圓15粒; 紅棗10粒; 黨參適量

輔助料: 鹽適量

竹荪烏雞桂圓湯的做法步驟

第一步：烏雞洗幹淨切好竹荪用水泡發處理好

第二步：紅棗桂圓黨參洗幹淨

第三步：放入高壓鍋盆裏，加入適量的水

第四步：電高壓鍋選擇營養炖雞湯，30分鍾如果是用砂鍋，時間會要長一點，50分鍾左右

第五步：熟後加入適量的鹽即可

第六步：成品

竹荪烏雞桂圓湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、整個過程中不要放油，因爲雞會炖出油的。
2、竹荪營養，但是有些人吃不習慣他的獨特味道，所以做竹荪的湯一定要放紅棗等甜的東西一起炖，就會沒有那種味道了。
3、炖藥材營養湯切記不要過多的調味品，姜蒜都盡量不要放，這樣不會破壞湯的營養。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：烏雞竹荪桂圓

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