竹荪烏雞湯

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竹荪烏雞湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 烏雞1只; 竹荪50克

輔助料: 桂圓肉5粒; 黨參2克; 黃芪2克; 當歸2克; 姜2片

調味料: 鹽適量; 料酒適量

竹荪烏雞湯的做法步驟

第一步：准備好主料及輔料

第二步：把烏雞斬成小塊，洗淨血水，涼水下鍋焯水，撇去血沫後撈出備用

第三步：另起鍋，加入足量的水燒開，放入焯過的雞塊，桂圓肉，當歸，黃芪和黨參和姜片，加少許料酒，小火蓋蓋炖一個半小時。竹荪洗淨後用水泡製半小時，加入鍋中，放鹽調味，再炖至20至30分鍾即可

竹荪烏雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·炖湯時水要加足，中途不能在加水
2·鹽要晚些放，否組肉質會變緊，影響細嫩的口感

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：烏雞竹荪

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