炖烏雞

美食達人@金鳳棲梧

炖烏雞封面圖

菜式簡介
　　烏雞具有滋陰清熱、補肝養腎、健脾養胃、延緩衰老等功效，其含有豐富的蛋白質、維生素和鈣鐵等多種微量元素，可以用來預防骨質疏松、佝偻病、貧血、腦血栓等疾病。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 烏雞適量

輔助料: 蔥半顆; 姜3片; 八角1個; 鹽適量; 料酒適量; 香葉少許; 花椒粒少許

炖烏雞的做法步驟

第一步：烏雞洗淨。

第二步：焯水後洗淨控水。

第三步：蔥姜切好，香葉八角花椒粒備好。

第四步：烏雞塊先用炒勺炒一下，炒去水分，然後撈出。

第五步：油熱下入姜蔥八角花椒粒炒香。

第六步：下入烏雞塊炒勻，加生抽、料酒炒香。

第七步：倒入高壓鍋，加水加鹽，上汽後炖。

第八步：再收下湯。

第九步：成品。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜冬季食譜

相關食材：烏雞

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