鮑魚烏雞湯

美食達人@--嵐

菜式簡介
　　鮑魚炖烏雞，這次幾乎沒有添加任何湯料，原汁原味的老湯，味道非常鮮美。其實在難以掌握一些湯料的中藥功效時，還是謹慎添加，避免對身體造成適得其反的傷害。
　　保持食材本來的味道，也是常常收到驚喜的哦。

第一步：烏雞切塊，倒入料酒、少許鹽、兩片姜，稍微腌漬10分鍾。

第二步：把雞肉放入炖湯的砂鍋，加水，把拍過的姜塊和蔥結也丟進去，大火直到湯水燒開。

第三步：湯水燒開後，轉小火，用勺子把浮沫舀掉。

第四步：湯鍋蓋上鍋蓋，繼續小火熬約20分鍾。期間可以宰殺鮑魚。

第五步：吧鮑魚殼和內髒去掉，鮑魚肉用刷子刷洗幹淨。

第六步：用刀在鮑魚表面劃開幾個口子。如果不會宰殺鮑魚，建議在買的時候讓店家處理好。

第七步：湯鍋熬了20分鍾後，下處理好的鮑魚，蓋上鍋蓋繼續熬半小時左右即可。

第八步：熬了一個小時的湯已呈奶白色，把蔥結取出，喝的時候加入適量的鹽即可。

鮑魚烏雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

海鮮易腐，其實鮑魚還是買回後自己宰殺會更新鮮哦。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：烏雞鮑魚

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