白蘿蔔牛腩湯
菜式簡介
貼秋膘最佳食材莫過于牛肉、羊肉等紅肉，不僅吃起來過瘾，還能補充優質蛋白質，營養美味，增強抵抗力，禦寒能力也會變得特別強。如果你是特別怕冷的女筒子，那麼牛肉羊肉可要趕緊吃起來哦。現在正是貼秋膘的時候，比較寒冷的食材，如鴨肉、螃蟹、竹筍、海帶、空心菜等就別老吃了。現在最該吃的就是牛肉、羊肉，補充蛋白質，家裏老老少少都能吃，我家每周就要吃一次，鮮美營養，暖心暖胃，吃起來太過瘾了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 牛腩350克
- 白蘿蔔1顆
- 輔助料
- 玉米油1勺
- 老姜4片
- 小蔥2顆
- 料酒1大勺
- 鹽4小勺
- 桂皮1片
- 香葉2片
- 八角1個
- 三萘1個
- 幹辣椒4個
- 花椒1勺
- 枸杞1勺
白蘿蔔牛腩湯的做法步驟
第一步：備好食材：白蘿蔔去皮切塊；牛腩洗淨切塊；老姜切片，小蔥切斷；
第二步：鍋裏放入牛腩、清水、料酒、2片姜、1顆蔥段，大火燒開後，再煮2分鍾；整個過程不要蓋蓋子；
第三步：將牛腩撈出，快速用流動清水沖洗幹淨，控幹水分；
第四步：鍋裏放入玉米油燒熱，放入姜片、蔥段炒出香味；
第五步：放入牛腩快速翻炒至變色；
第六步：倒入開水，放入桂皮、香葉、八角、三萘、幹辣椒、花椒，將湯汁燒開；
第七步：將所有食材倒入炖盅，啓動煲湯模式；
第八步：1小時後，放入白蘿蔔，繼續煲1個小時；
第九步：調入鹽，攪拌均勻，繼續煲30分鍾；程序快結束時，放入枸杞；
第十步：程序結束後，斷電出鍋；【白蘿蔔牛腩湯】做好啦。
白蘿蔔牛腩湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、調料可根據個人口味調整；
2、水量要一次性加足，千萬別中途加水。