香酥椰子油蔥油餅

美食達人@elmonte

菜式簡介
　　中式面點真不是我的強項，無奈女兒特喜歡蔥油餅，只好學著做啦。
　　朋友給了一瓶有機椰子油和自家種的香蔥，聖誕放假在家正好學做點心。

第一步：面粉加入約70度的熱水，拌成小疙瘩狀。

第二步：用手揉成團，包上保鮮膜醒20-30分鍾。

第三步：醒面的時間准備好蔥花。

第四步：熟芝麻和五香粉。(鹽忘拍了)

第五步：2大匙椰子油。

第六步：面醒好後，揉成光滑的面團。

第七步：分成2份。

第八步：板案上撒點手粉，把一塊面團擀成大薄片。

第九步：抹上上1湯匙椰子油，撒上少許鹽，五香粉和熟芝麻。

第十步：撒上蔥花。

第十一步：卷起來，揉成長條。

第十二步：在中間切開。

第十三步：取一條，兩面捏緊封口，稍搓長，盤起來，收口壓在底下。

第十四步：用手壓扁，擀成圓形薄片。

第十五步：平底鍋倒入玉米油，燒熱，把餅放入慢煎。

第十六步：小火煎至兩面金黃。

第十七步：煎熟後可以用鏟子或筷子從餅的外圍向內推，把餅推松，層次就出來了。

第十八步：非常香酥，伴有椰子香味。

第十九步：層次分明。

香酥椰子油蔥油餅做法技巧/竅門/補充說明：

1· 抺的油可以換成豬油，黃油或植物油都成，植物油最好拌點面粉成油酥狀。
2· 1量杯=250ml， 1湯(大)匙=15ml。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：椰子蔥油椰子油蔥

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