茄汁菊花魚

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茄汁菊花魚封面圖

菜式簡介
　　求關注，求收藏。本菜酸甜適口。魚肉鮮香酥脆。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 草魚一條

輔助料: 香菜葉30克; 蔥絲10克; 姜絲10克; 料酒20克; 番茄醬50克; 白醋30克; 白糖30克; 澱粉100克; 鹽10克

茄汁菊花魚的做法步驟

第一步：草魚洗淨去骨，剔下魚肉。改刀切塊。

第二步：改花刀。先豎著切。不要劃斷魚皮。

第三步：然後再橫著切。也不要劃斷魚皮。

第四步：放入蔥姜絲料酒。鹽，腌製20分鍾。

第五步：腌製好的魚肉拿出。吸去水分。盤子放幹澱粉。把魚肉放進去沾滿澱粉。

第六步：沾成這個樣子。抖掉多余的澱粉。

第七步：油溫五成熱。放入，魚肉炸製定型撈出。放在用香菜葉裝飾的盤子裏。

第八步：大勺留底油。加番茄醬。白糖。白醋。

第九步：加少量水澱粉。

第十步：把汁淋到炸好的魚上。完成。看到這裏了小夥伴們。給個關注吧。關注我。美食不錯過。

茄汁菊花魚做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：菊花

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