菊花豆腐魚

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菊花豆腐魚封面圖

菜式簡介
　　魚是高蛋白食物，豆腐則是營養豐富。二者合二爲一，其營養價值是不可估量的。尤其是女性朋友最佳選擇

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 草魚一斤多

輔助料: 豆腐五塊; 小紅椒適量; 蒜適量; 生姜適量; 大蔥適量; 澱粉適量

調味料: 鹽適量; 味精適量; 酒適量

菊花豆腐魚的做法步驟

第一步：先把片下來的二塊魚肉橫豎切十字刀花，麻上澱粉，放在一邊，豆腐切成大塊，各種調料剁成小塊，兌好澱粉，裏面加鹽、味精，燒油鍋，開始炸魚。

第二步：用手捏著一邊，然後用油向上面淋，淋呀淋，淋得有點像花了，再把魚皮那一面放到鍋裏煎，魚肉向上凸起，有點像個球。

第三步：魚煎好了，就放在盤子裏，再煎豆腐，把煎好的豆腐麻在魚的四周。然後炒調料，加了一些牛骨湯和酒，勾上芡汁，稠了後，淋到魚和豆腐上面。不過，我勾得不好，看起來糊糊的，唯一讓我有些慰心的是，味道還不錯。

菊花豆腐魚做法技巧/竅門/補充說明：

技巧說明：1、魚肉的剃花很重要，我想還是要多學多練。
2、煎的時候一定要魚皮朝下，那樣才會成漂亮的形狀。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：菊花豆腐

答配菜譜：菊花與豆腐的做法

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