菊花豆腐

美食達人@何松，

菊花豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 內脂豆腐250克

輔助料: 枸杞適量; 雞脯肉1塊; 鹽適量; 菜心適量

菊花豆腐的做法步驟

第一步：將內脂豆腐四邊修勻，修成4乘四的小塊，用十字花刀的刀法切，先切片，在切絲

第二步：切好後放于碗中慢慢晃動碗使豆腐紋路散開

第三步：雞脯肉切成末加入少量鹽碼味。。

第四步：雞肉末入鍋小火吊湯然後濾去肉渣去清湯備用。。。

第五步：將清湯加鹽調味倒入碗中，放入豆腐，枸杞，菜心放入蒸鍋中，蒸10分鍾即可。。

第六步：如果你沒很好的刀工基礎，准備一個菊花豆腐的模具手工切需要深厚的刀工基礎。。

菜譜標簽：熱菜中式宴請

相關食材：菊花豆腐

答配菜譜：菊花與豆腐的做法

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