臘八粥【初味日記】
菜式簡介
臘八節，俗稱“臘八”，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。至今每逢這天，民間依然流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜（有的地方是“臘八飯”）的習俗。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃小米35克
- 小紅棗30克
- 薏仁24克
- 紅豆500克
- 蓮子20克
- 紫米20克
- 黑豆15克
- 冰糖50克
- 輔助料
- 糯米70克
臘八粥【初味日記】的做法步驟
臘八粥【初味日記】做法技巧/竅門/補充說明：
/泡發/
1、豆子類的材料可提前一晚泡發，第二天就可以直接用了。
2、蓮子要把芯去掉，芯是苦味的來源，可以去藥店買已經去芯了的，除了用幹蓮子也可以用新鮮的蓮子，同樣是要把芯去掉且沒使用前要用水泡著防止氧化變黑。
/電飯鍋/
用電飯鍋煮粥的小夥伴注意了，如果用的電飯鍋是有煮粥功能的，倒入材料加水後關上蓋子就可以煮了。如果是傳統的那種電飯鍋，按下煮飯鍵即可，但是不能蓋上蓋子，要用一根筷子放在蓋子之間，架開留一個縫隙，這樣可以防止粥煮著煮著沸騰撒掉。