鹹肉蒸百葉包

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　以前做肉餡一味追求瘦，口感上總是偏柴些，今年做菜上比較大的進步就是肉餡做的好很多，肉餡要做得好吃一定不能太瘦，要加點肥，還要拌好的餡最好再醒上一段時間，做好的菜肯定又嫩又香。

第一步：准備的原料。

第二步：夾心肉剁碎，加蔥沫，姜沫，鹽，料酒，胡椒粉一個方向攪拌上勁，冰箱冷藏半小時以上。

第三步：薄百葉切成方塊。

第四步：對角加上適量的肉米。

第五步：如圖卷起來。

第六步：再將兩邊的角往中間對折。

第七步：再剩下的一個角上塗上少許的肉米。

第八步：全部卷好粘牢就可以。

第九步：鹹肉切薄片。

第十步：包好的百葉包鋪盤底，再加上鹹肉片，最後鋪上蔥段，姜絲，水開後中火蒸20分鍾左右。

第十一步：吃的時候挑去表面的蔥，姜，撒點蔥花就可以。

鹹肉蒸百葉包做法技巧/竅門/補充說明：

1·加點鹹肉蒸好的百葉包味道更鮮。
2·蒸的時候表面加蔥姜去腥，味道更香。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鹹肉

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