金針菇炒蛋

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　金針菇在我家最多的吃法就是涮火鍋。到現在我家女兒每次吃到金針菇，都會提起小時候吃火鍋涮金針菇時被卡住喉嚨的事情，確實我也碰到過。金針菇在做涮菜的時候一般都是不會切，整根一小把放進火鍋裏涮，煮軟後就可以吃了，但是它雖然變軟了，咬起來卻很有韌性，像小朋友、老人牙口不好的可能嚼不爛只能囫囵吞，那就很容易卡在喉嚨裏。今天我家用金針菇來炒蛋，就是先把金針菇切成小段再來炒，這樣孩子老人都可以放心吃了，再也不用擔心卡喉嚨了。喜歡的朋友可以做起來啦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 金針菇150克; 雞蛋2個; 紅椒粒少許

輔助料: 調和油適量; 鹽少許; 料酒1勺; 蔥花少許

金針菇炒蛋的做法步驟

第一步：金針菇切掉根部，洗淨後再切小段。

第二步：雞蛋打入碗裏加點料酒、鹽攪勻。

第三步：鍋中放入少許油，放入金針菇翻炒炒勻。

第四步：加點鹽調味。

第五步：倒入蛋液炒勻。

第六步：撒上紅椒粒和蔥花。

第七步：炒勻即可出鍋。

金針菇炒蛋做法技巧/竅門/補充說明：

金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：金針菇

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