剁椒蒸金針菇

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　放假在家去附近超市逛逛，金針菇每斤價格5元，3元買了6兩，放在盤中滿滿一大盤。這應該是菌菇中算便宜的吧！現在路邊攤上隨便一種綠葉蔬菜都要這個價錢呢！別看它一根根細細小小的、卻含有豐富的多糖、蛋白、礦物質、維生素等營養成分·今天用最簡單的做法蒸，加了點剁椒，鮮辣鮮辣的，好吃極了！我還是老規矩把洗淨的金針菇對半切了一下，防止嚼不爛卡喉嚨，家裏有老人、孩子的可以試試！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 金針菇250克

輔助料: 調和油適量; 剁椒醬2勺; 蒸魚豉油1勺; 蔥適量

剁椒蒸金針菇的做法步驟

第一步：金針菇去根部，洗淨後再對半切開（可以不切，我們喜歡切方便吞咽）。

第二步：排放在盤裏。

第三步：加入適量的剁椒醬。

第四步：鍋中水煮沸。

第五步：放入金針菇盤。

第六步：防止蒸的時候水蒸氣太多，我在上面又蓋了一個盤子，隔水蒸5分鍾。

第七步：時間到，出鍋。

第八步：撒上蔥花、淋上少許蒸魚豉油。

第九步：加熱少許油爆香蔥花即可。

第十步：完成。

剁椒蒸金針菇做法技巧/竅門/補充說明：

我家的剁椒醬不是很鹹的那種，所以我還加了點蒸魚豉油。金針菇可以不用切直接蒸，我家牙口都不太好，感覺嚼起來費勁怕卡喉嚨，所以我對半切開了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：金針菇剁椒

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