藍莓山藥

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　過年大家都喜歡吃一點素的清淡一點的食品。這道原汁原味的藍莓山藥很適合。
　　山藥采用清蒸的方式，配上藍莓醬酸甜。只需要一蒸一切擺盤就可以上桌的快手菜。

第一步：這道菜呢，要選用鐵杆山藥。我們把山藥皮上的泥洗淨，隨手用手折成段。帶皮下蒸鍋帶皮的目的。是鎖住山藥的水分。蒸大概20分鍾，找一根筷子，隨便找個地方搓下去能出動就行啦，然後放置自然冷卻。

第二步：我們把蒸熟的山藥去皮。這時候他會比較滑，手上抹一點鹽，切成條。擺出自己喜歡的形狀。我切的是這種很簡單的長條。

第三步：按自己的喜好。擺成造型，然後淋上藍莓醬，藍莓醬是在超市直接買的果醬。

藍莓山藥做法技巧/竅門/補充說明：

要選擇鐵杆山藥，這樣口感會好一點，切山藥的時候手上抹點鹽，這樣不會滑。

菜譜標簽：甜品學生

相關食材：山藥藍莓

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