蒸春餅

第一步：面粉裏加少許鹽拌一拌，往中間的面粉上澆入沸水，邊加邊攪拌成面疙瘩。

第二步：周圍的幹面粉裏加涼水，攪成絮狀後和中間的燙面團混到一起。

第三步：加1勺熟油。

第四步：揉成光滑柔軟的面團，饧面半小時。

第五步：准備稀油酥:面粉加熱油，攪拌成酸奶樣的稀糊。

第六步：饧好的面團搓長條。

第七步：分成小劑子。

第八步：按扁。

第九步：搞成小薄圓餅，大小要比一般的餃子皮大。

第十步：放點稀油酥。

第十一步：塗抹均勻。

第十二步：摞上一張小圓餅，再放稀油酥，抹勻。

第十三步：如此反複操作，疊加10個左右。

第十四步：這是摞好的樣子。

第十五步：擀開，兩面擀，用力要均勻。

第十六步：放入蒸鍋。

第十七步：大火上氣後蒸10分鍾。

第十八步：蒸好的餅很容易揭開，薄且不易破。

第十九步：准備菜:我用了土豆、胡蘿蔔、芹菜，分別切絲，土豆絲水洗掉表面澱粉。

第二十步：炒熟即可，炒時加少許鹽，鹹淡比平時炒的菜要淡一些。

第二十一步：成品。

第二十二步：抹點甜面醬，加上菜，喜歡吃蔥的加點蔥絲。

第二十三步：卷起來開吃（兩邊都卷起來，卷成春卷的樣子更好看，我這個只卷了一邊）薄、軟、香。