灌湯包

第一步：先把肉餡加料酒、鹽調勻腌製十分鍾再打水進肉餡，一邊加適量水一邊快速攪拌，這樣肉餡會口感松軟。然後加入肉皮凍。肉餡和肉皮凍的比例是1:1。我直接用買來的肉皮凍切丁放進去，大家也可以自己用豬皮熬製。

第二步：香菇、大蔥切末備用。

第三步：把香菇末蔥末加入肉餡中，加蚝油、生抽、少許糖、鹽、雞精調味，攪拌均勻。

第四步：買來的餃子皮再用擀面杖擀大擀薄一點。

第五步：放入餡料轉圈捏折包成包子。

第六步：鍋中加水燒開，放入烤箱紙，放上包子，大火蒸製7分鍾，關火焖1分鍾，不可蒸時間太長，皮會破。關火也不要焖時間太久，早點拿出比較好。

第七步：每個包子裏面都是灌滿了湯。

第八步：上桌了。

第九步：要趁熱吃呦。