絲瓜蝦仁湯包

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第一步：豬肉餡裏放入鹽，加入水，進行肉餡打水；然後放入醬油，白胡椒粉，姜粉，攪拌均勻。

第二步：將蝦仁的腸泥去掉，洗淨後用廚房紙巾擦幹，再切成丁狀，放入調過味肉餡中。

第三步：絲瓜去皮，用刀橫切去除刮囊，然後切成丁狀，將1小匙的鹽倒入絲瓜內，攪拌均勻後，靜置10分鍾左右。

第四步：將適量的清水倒入絲瓜內，搓洗樹下後擠幹水分，放入調過味的肉餡中，攪拌均勻。

第五步：滾水倒入面粉中，攪拌呈松散的小面團；接著倒入冷水，將材料混合均勻，搓揉成團後，放在室溫下松弛約30分鍾即可；然後分割數份，擀皮，包餡兒。

第六步：包好的湯包，放在防粘蠟紙上，直接放入蒸籠內；蒸鍋內放入冷水，開鍋後放入蒸籠，大火蒸10分鍾即可。

絲瓜蝦仁湯包做法技巧/竅門/補充說明：

步驟1：放完一匙水後，順時針攪拌肉餡，知道水被吸收，再放下一匙。

相關食材：蝦蝦仁絲瓜

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