絲瓜蝦仁湯

菜式簡介
　　絲瓜南北的品種不一樣，即使在我北方的市場上也能見到不同樣的。本地的絲瓜是外表光溜，顔色深綠，有長有短，用手一捏非常瓷實；還有一種絲瓜是表皮發淺，有棱，一頭粗一頭細，手捏有些軟。兩種的口感略有差別，但營養和功效都差不多。
　　絲瓜性涼，味甘，有清熱涼血、化痰解毒、去除皮膚油脂、補水保濕、細嫩肌膚、去除細小皺紋的功效，所以絲瓜又有“美容水”一說。絲瓜中維生素C和植物蛋白質的含量較高，能促進人體內免疫蛋白的合成，增強人體的免疫功能；而蝦肉更是高蛋白無脂肪的水産品，常吃也能提高免疫力，並且不用擔心長肉肉。
　　今天咱就來道簡單的，把大蝦剝殼，和絲瓜同炒，再放點水一煮，又是菜又是湯，絲瓜和蝦肉自帶微甜，真是一道清爽的暖身湯。