蟹肉豆腐羹

美食達人@elmonte

菜式簡介
　　很簡單的食材，就可以做出鮮美的湯羹。湯頭鮮美，豆腐滑嫩，順口不油膩。配上白胡椒粉，非常的暖心暖胃。

輔助料: 冷凍青豆仁胡蘿蔔粒3湯匙; 蔥1根; 料酒1茶匙; 鹽1/4茶匙; 雞粉1/4茶匙; 清水500ML; 白胡椒粉適量; 太白粉1茶匙; 水3大匙

第一步：冷凍蟹肉解凍，用水沖一遍，擠幹水份，用料酒拌一下，去腥。

第二步：嫩豆腐切小丁。

第三步：青豆胡蘿蔔粒用水沖洗一下。

第四步：1茶匙太白粉加入3大匙水拌勻。

第五步：熱油鍋，把蔥白爆香。

第六步：把蟹肉放入炒一下。

第七步：倒入500ml水煮開。(有高湯可以放入高湯。)

第八步：放入豆腐，青豆仁胡蘿蔔粒煮約2分鍾。

第九步：放鹽和雞粉調味。(如果放高湯就不需要了。)

第十步：慢慢倒入生粉水勾芡，即可。(一邊倒入生粉水，一邊輕輕攪拌，調到自家喜歡的濃稠度。)

第十一步：鮮美滑嫩。吃的時候撒入白胡椒粉，添加風味的同時，又暖胃。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

相關食材：蟹肉豆腐

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