蟹肉金沙豆腐

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蟹肉金沙豆腐封面圖

菜式簡介
　　這是一道老少皆宜、滑滑嫩嫩、味道鮮美的美味佳肴，豆腐是很普通的食材，雞蛋也是大衆食材，但是將其組合後，就是一道完美的菜肴，無論自己品味還是宴客，都是不錯滴。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 內酯豆腐1盒; 雞蛋4個; 熟螃蟹1個; 鹹鴨蛋黃3個

輔助料: 鹽3克; 蔥適量

蟹肉金沙豆腐的做法步驟

第一步：主輔料：內酯豆腐、雞蛋、螃蟹、鹹鴨蛋黃

第二步：把螃蟹蒸熟，去殼取肉

第三步：把內酯豆腐從盒中取出

第四步：橫切幾刀後，裝入盤中

第五步：雞蛋打成蛋液，1:1加純淨水攪拌均勻

第六步：用漏勺過濾

第七步：加少許鹽、蟹肉，然後攪拌均勻

第八步：把蟹肉蛋液倒入豆腐盤中

第九步：把鹹鴨蛋黃碾碎放在豆腐上面

第十步：鍋燒開水，把盤子放入蒸鍋

第十一步：旺火蒸製12分鍾

第十二步：出鍋撒一些香蔥末，品味時可以淋入少許味極鮮提味。

蟹肉金沙豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有蟹肉可以放適量蝦仁。
2、因爲製作過程只有少許鹽入底味，所以還可以淋入味極鮮或蒸魚豉油調味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蟹肉豆腐

答配菜譜：蟹肉與豆腐的做法

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